Completando el ciclo
Nueva cooperativa lista para resolver el problema del desperdicio de alimentos, un paso a la vez.
por Karlee Jackson, Cooperación Humboldt
El condado de Humboldt tiene un problema de desperdicio de alimentos. Según la Autoridad de Gestión de Residuos de Humboldt, más de un tercio de nuestros residuos que van a los vertederos son alimentos o están relacionados con los alimentos. A medida que se descomponen los alimentos en los vertederos, los desechos de alimentos producen metano, un gas de efecto invernadero 25 veces más potente que el dióxido de carbono. Y transportar miles de toneladas de desperdicios de alimentos a los vertederos cada año consume combustibles fósiles y aumenta los costos de eliminación para todos.
Los vertederos y la industria de eliminación de desechos industriales también amenazan de manera desproporcionada la salud, el bienestar social y económico de las comunidades de bajos ingresos y BIPOC que tienden a ubicarse cerca de estos vertederos. Mientras tanto, los residentes locales tienen opciones muy limitadas para desviar el desperdicio de alimentos. Puede ser especialmente difícil para los residentes de condominios o apartamentos sin acceso a una instalación de compostaje en el patio trasero.
“Lo que llamamos ‘desperdicio de alimentos’ es en realidad un recurso”, dice Morgan King, uno de los trabajadores-propietarios de Full Cycle Compost, una nueva cooperativa de propiedad de los trabajadores dedicada al desperdicio cero. “La sociedad apoya tácitamente un sistema industrial que gana millones de dólares transportando y luego enterrando este recurso en vertederos. En cambio, deberíamos utilizar este recurso para construir nuestros suelos, almacenar carbono y cultivar alimentos “.
Full Cycle Compost es un nuevo negocio con la misión de proporcionar a los residentes una forma conveniente y asequible de eliminar los restos de comida del complejo industrial de desechos y utilizar ese recurso para utilizar la tierra de construcción y el cultivo de alimentos. A partir de esta primavera, el servicio de recolección impulsado por bicicletas transportará restos de comida de suscriptores residenciales y de pequeñas empresas a los sitios de compostaje locales.
Recientemente me senté con King y sus compañeros trabajadores-propietarios, Isaac West, Rory Baker, Julian Palmisano y Tobin McKee, para aprender más sobre su negocio y su visión para el futuro.
¿Por qué bicicletas?
“Estamos enfocados en la sustentabilidad”, dice el trabajador-propietario Isaac West. “Uno de nuestros objetivos es reducir las emisiones de gases de efecto invernadero; Sería difícil hacer eso si dependemos de los combustibles fósiles para nuestro negocio. También ayuda que todos seamos ávidos ciclistas, por lo que apreciamos los beneficios para la salud y el puro placer de andar en bicicleta “.
¿Por qué una cooperativa?
Tobin McKee de Trabajador Propiedad Humboldt, un programa de Cooperación Humboldt y el Centro de Desarrollo de Pequeñas Empresas de la Costa Norte, inicialmente unió a un grupo pequeño para desarrollar una cooperativa. “El autogobierno democrático y la construcción de la comunidad fueron razones importantes para que nos convirtiéramos en cooperativas”, dice McKee. “Vemos a Full Cycle Compost como un fuerte socio comunitario. Queremos eventualmente brindar oportunidades educativas y laborales para los estudiantes de HSU, los jóvenes y la comunidad en general, y queremos ayudar a nuestros gobiernos locales a lograr sus objetivos de cero residuos ”.
¿Hacia quién va dirigido?
Según el trabajador-propietario Rory Baker, Full Cycle Compost comenzará sirviendo a los residentes de Arcata. “Esperamos poder servir a hogares unifamiliares y multifamiliares, así como a pequeñas empresas”, dice Baker. “Nuestro clima aquí puede dificultar que los composteros de patio trasero se mantenga una pila decente, por lo que nuestro servicio también puede ser atractivo para aquellos que simplemente no quieren la molestia de hacer la composta por sí mismos “.
¿Como funciona?
El trabajador-propietario Julian Palmisano explica: “Le proporcionamos al cliente uno o más baldes, o pueden usar su propio balde si cumple con nuestras pautas. Para una suscripción mensual, uno de nuestros colaboradores visita cada semana para recoger los composteros y dejar los recipientes vacíos y limpios, listos para ser llenados con los restos de comida de la próxima semana. Nuestros mensajeros dejarán los restos de comida en uno de nuestros sitios de compostaje. Actualmente estamos trabajando con la granja Jacoby Creek Land Trust y con Arcata Community Health and Wellness Garden, para ayudar a producir suelo para cultivar alimentos saludables. ¡Es el ciclo completo, final! ” Según Palmisano, el equipo de Full Cycle Compost podría agregar sitios adicionales en el futuro a medida que se ganen más suscriptores. se pretende regresar el producto de la composta final a cada suscriptor.
¿Quieres más información?
Full Cycle Compost está aceptando nuevos suscriptores en Arcata, Sunnybrae y Bayside.
Visite www.fullcyclecompost.com para obtener más información y registrarse.
