Agricultura Industrial y su conecxión con COVID
por Tamara McFarland, Cooperation Humboldt
La agricultura industrial se refiere a la producción intensiva a gran escala en cuanto a la agricultura y ganadería, a menudo implica fertilizantes químicos y pesticidas en los cultivos con uso rutinario y nocivo, usando antibióticos en animales (incluso cuando no se encuentran enfermos).
Este sistema está destruyendo nuestro medio ambiente y tiene efectos devastadores en la salud, especialmente en las comunidades marginadas por su color o personas racializadas. Estos impactos están profundamente conectados: lo que hacemos a nuestro medio ambiente, nos lo hacemos a nosotros mismos.
La pandemia de COVID-19 ha traido a flote muchas fallas en nuestros sistemas, incluida la agricultura a gran escala ( Big Ag) y cooporaciones controlando el mercado (Big Food), han estado destruyendo nuestro medio ambiente y nuestra salud durante décadas.
En pocas palabras, el modelo actual de producción de alimentos no es compatible con la existencia humana a largo plazo en este planeta.
- La agricultura industrial es directamente responsable de la destrucción los recursos acuícolas y las zonas de pesca, creando zonas de muerte en los oceanos, aniquilando los grandes barreras de arrecifes, y la pérdida de praderas y pastizales nativos (que son hábitats esenciales para las aves) y la extinción de los polinizadores de los que depende la producción de alimentos.
- La producción de alimentos genera emisiones de dióxido de carbono, metano y otros gases que provocan el incremento de temperatura en el planeta, a través del desmonte y la deforestación, los desechos por el ganado y otros animales, y la producción y uso de fertilizantes. Las emisiones son equivalentes a aproximadamente el 30% de las emisiones globales.
- La agricultura a gran escala ha agotado nuestros suelos a través del uso inadecuado de la tierra y la aplicación de pesticidas, herbicidas, fungicidas y antibióticos. Sin un suelo sano, no podemos cultivar alimentos nutritivos. En este país, la capa superficial del suelo se está erosionando actualmente 10 veces más rápido de su capacidad de recuperación.
La descentralización enfocada en la distribución de los alimentos es mas estable cuando depende de transporte a corta distancia. Un suministro de alimentos descentralizado y enfocado a nivel local es más estable que uno que se basa en el transporte de alimentos a largas distancias. Los sistemas regionales nos hacen más resistentes frente a futuras pandemias y otros inconvenientes. Cuando las cadenas de suministro se encuentran bajo conflictos, como una pandemia, un terremoto u otro desastre, la importancia de la producción local de alimentos se vuelve muy clara.
Conozca y apoye a sus agricultores locales y otros productores de alimentos. Cultivar tu propia comida. Comparte tus conocimientos y comida con tus vecinos. Su salud y la salud de tu comunidad dependen de esto.
