“La soberanía alimentaria es un derecho de los pueblos, a alimentos sanos y culturalmente apropiados, producidos mediante métodos sostenibles y ecológicamente justos, bajo su derecho a definir propios sistemas agrícolas y alimentarios. Anteponer necesidades de quienes producen, distribuyen y consumen alimentos en el centro de los sistemas y políticas alimentarias en lugar de las demandas de los mercados y las corporaciones.”
– Declaración de Nyéléni, el primer foro mundial sobre soberanía alimentaria, Malí, 2007
Queridx lector,
¡Bienvenido a la Guía de Alimentos de la Comunidad 2022! Esta publicación forma parte del programa de Soberanía Alimentaria de Cooperación Humboldt, donde creemos que el acceso a alimentos nutritivos y culturalmente apropiados es un derecho humano fundamental que nunca debe depender de la riqueza o los ingresos.
Hemos trabajado para crear una revista que promueva el acceso, la equidad, la educación y el empoderamiento de nuestro sistema alimentario local por medio de las siguientes prioridades:
- Honrar la historia, el conocimiento cultural y las experiencias de los pueblos indígenas locales, centrando sus voces.
- Crear una herramienta atractiva, accesible y útil que apoye específicamente a lxs más necesitadxs.
- Apoyar a las empresas locales de alimentos, especialmente aquellas que históricamente han enfrentado desafíos para acceder a los recursos, incluidas las que pertenecen y son operadas por personas BIPOC y LGBTQ+.
- Promoviendo la justicia, la soberanía y la localización en nuestro sistema alimentario.
Esperamos que disfruten la Guía, la compartan y nos comenten cómo la ha usado para hacer crecer la soberanía alimentaria local.
El trabajo para crear esta publicación se llevó a cabo en territorio Wiyot no cedido. Somos afortunados de vivir, trabajar, jugar y crecer en este lugar, rodeados de belleza y abundancia, y agradecidos a los habitantes originales de esta tierra por su administración, tenacidad y generosidad.
Tamara McFarland
Editor; Coordinador del equipo de alimentos
Cooperación Humboldt
