Denise Villalva, Centro Del Pueblo 

**Centro Del Pueblo es una organización sin fines de lucro, se compromete a apoyar las comunidades migrantes-indígenas. Comida del Pueblo es uno de los trabajos del Centro Del Pueblo que se enfoca en ejercer la soberanía alimentaria a la población inmigrante de Humboldt. Centro del Pueblo tiene jardines comunitarios en Arcata, Fortuna, y Loleta. Estos jardines son un lugar para la comunidad migrante-indigena, donde pueden redefinir su relación con la comida y los espacios seguros generados por y para todos los inmigrantes**

Adán Cervantes es nuestro maestro y guía en el Jardín Santuario para migrantes, él es del Estado de Puebla, México y nos cuenta su experiencia en este espacio. 

Cuando yo vengo al jardín, llegó a un jardín que me emociona porque me recuerda a mi país , todas las personas que vienen aquí, vienen a mejorar el espacio. Al inicio este espacio estaba más triste, seco y le faltaba modificar varias cosas, ahora pasan los vecinos y ellxs mismxs ven como ha cambiado el lugar. Recuerdo mucho cuándo llegamos vi que le hacía falta el amor de las manos humanas, paciencia,  y sacrificio, había que quitarle las hierbitas y ponerle agua constantemente, las plantas necesitan sol, agua y cariño. Todas esas personas que vinieron desde inicio han ido trayendo más amigos, porque les gusta estar en este espacio. 

Tenemos muchas sorpresas para este año, los eventos en nuestros jardines son puntos de encuentro para que podamos soñar juntos con estos jardines, así como poder compartir la cosecha de estos esfuerzos, poder disfrutar lo que nuestras propias manos siembran. Tendremos pronto invernaderos, uno en Fortuna y Loleta, destinados a producir almácigos para ir creciendo las semillas y poder repartirlo a lo largo de los jardines comunitarios con los que trabajamos. 

Yo traigo de sangre y de corazón el maíz pinto, morado, negro, estos maíces tienen sabores diferentes. Los maíces pintos tienen mucho sabor e historia, es muy saludable y más cuando lo sembramos con métodos orgánicos, evitemos matarnos con pesticidas, nuestra meta es volver a comer frutas y verduras naturales, así es como este maíz nos recuerda la diversidad y formas de cocinar nuestra cosecha, podemos hacer atoles, asarlos, tortillas, en fin, muchas formas de disfrutar el maíz.  Ahorita tenemos sembrado haba, chícharo, cebolla, cilantro, y muchas más hortalizas, queremos sembrar todo lo que nuestra imaginación y la tierra nos deje. Tenemos camas para siembra,  una de ellas será destinada para hacernos unos tecitos de plantas medicinales, así como también hierbas de aromas. 

Es emocionante ver un jardín que va cambiando, lo hacemos por amor a nosotros, amor a la gente y a nuestra sana alimentación. Todas las familias con niñxs son muy bienvenidos, queremos aprender de ustedes y también nosotrxs tenemos muchas cosas que compartir. Dejar la vergüenza y el miedo de ser migrantes, les invitamos a que se sientan en casa, compartir, sembrar, cosechar y compartir lo que estamos haciendo para nuestra comunidad. 

**Se buscan voluntarios para los jardines comunitarios. Comuníquese con Centro del Pueblo para hacer voluntariado: centrodelpueblohelp@gmail.com **

Reuniendo la igualdad, el equilibrio y la justicia

por Heather Jo Flores, reimpreso con permiso

El sistema de diseño de permacultura, que contiene un conjunto específico de ética, principios, herramientas y técnicas, ofrece una oportunidad para que las personas, las familias y las comunidades creen una cultura humana viva que nutre, en lugar de aniquilar la Tierra.

Si bien la palabra permacultura se refiere a una bodega de herramientas y una filosofía específica, la mayor parte de lo que enseña la permacultura no es información nueva. Muchas de estas técnicas provienen de prácticas indígenas de todo el mundo, y algunas se sienten tan naturales que puedes intuir fácilmente tu camino a través de ellas, una vez que comienzas.

Permacultura comienza con lo que Bill Mollison llamó la directriz principal: asumir la responsabilidad de nuestras necesidades y las de nuestros hijos. Y, en la búsqueda de esa directiva… comenzamos con la ética.

La permacultura surge de una tríada de ética ecológica: Primero, cuidar la Tierra, porque la Tierra sostiene nuestras vidas. En segundo lugar, cuidar a las personas, porque debemos cuidarnos a nosotros mismos y a los demás, y porque las personas son la causa principal del daño a la Tierra.

Y eso nos lleva a la tercera ética.

En su monumental Permaculture: A Designer’s Manual (1988), Bill Mollison enseñó la tercera ética como “límites a la población y el consumo”. Rosemary Morrow usó “redistribuir el excedente según las necesidades de uno” en la Guía de permacultura para usuarios de la Tierra. En Gaia’s Garden (2001), Toby Hemenway usó “devolver el excedente”. Usé “reciclar todos los recursos hacia las dos primeras éticas” en mi libro, Food Not Lawns, How to Turn Your Yard into a Garden and Your Neighborhood into a Community (2006d). Jessi Bloom usó “proceso cuidadoso” en su libro Permacultura práctica (2016.) En David Holmgren, la tercera ética se destila en las “partes justas” suaves e inofensivas, sea lo que sea que eso signifique.

Nadie parece estar de acuerdo, y encontrará estas variaciones éticas una y otra vez en su viaje de permacultura, pero el punto que no se suele señalar es que se puede encontrar una comprensión profunda y de múltiples niveles de lo que es y lo que hace la permacultura dentro de la discusión en curso, a veces controvertida, sobre la tercera ética.

Entonces, con el interés de profundizar nuestra comprensión, desglosemos algunas versiones diferentes:

Límites de población y consumo

Clara, específica y controvertida, esta versión original de la tercera ética es un llamado a la acción que puede desencadenar muchas respuestas negativas. Sin desviarnos hacia un tratado sobre la permacultura

la aversión de la comunidad a discutir sobre la sobrepoblación, digamos que esta versión es probablemente la menos popular en muchos círculos de permacultura en la actualidad.

Devolver el excedente

Esta versión de la tercera ética nos recuerda que los recursos no utilizados equivalen a desperdicio y, por lo tanto, a contaminación, y que podemos aumentar las oportunidades cíclicas devolviéndolo todo. Esto tiene mucho sentido, de alguna manera, pero puede ser problemático porque es demasiado fácil asumir que algo es un “excedente” cuando, de hecho, alguien más podría estar usándolo o lo necesita desesperadamente. Si nos alejamos del centro del diseño y consideramos las necesidades de otras especies, la noción de “excedente” se vuelve confusa.

Ser justos

Por supuesto. Está bien. Pero, ¿quién decide lo que es justo? Aquí hay mucho espacio para malas interpretaciones. Un montón de esquinas para cortar. Pero esta versión es, para mí, demasiado diluida, demasiado fácil de ignorar, y he visto a demasiados propietarios privilegiados de permacultura parloteando sobre “partes justas” mientras explotan a los trabajadores voluntarios y disfrutan de los lujos del primer mundo del 1%. 

Reciclar todos los recursos hacia las dos primeras éticas

Siempre he sido un pragmático, y en Food Not Lawns escribí: “Recicle todos los recursos hacia las dos primeras éticas, porque el excedente significa contaminación y la renovación significa supervivencia”. Todavía lo aprecio mucho y estoy de acuerdo con esta perspectiva, porque se siente tangible, medible. Pero también siento que a esta versión le falta precisión. Carece de especificidad. ¿Reciclar qué recursos? ¿Y cómo, exactamente? ¿Las dos primeras éticas? Entonces, ¿reciclamos todo para cuidar la Tierra y cuidar a las personas? Seguro, ok. Pero de nuevo, se siente un poco diluido. Esta versión no hace lo suficiente para decir: “¡Oye! ¡Aumentar! ¡Esto depende de ti!”

Tener procesos cuidadosos

Esta versión nos pide que consideremos los impactos de nuestras acciones y que tomemos conciencia de cómo nuestra búsqueda de la felicidad y la “sostenibilidad” podría tener efectos negativos en los demás. Si observamos cómo los humanos nos hemos mantenido a lo largo de la historia, vemos un rastro de lágrimas, matanzas y negaciones, todo lo cual podría haberse evitado si se abordara con un proceso más cuidadoso. Encuentro esta versión provocativa y empoderadora, pero también carente de responsabilidad. Para mí, parece que podría ser demasiado fácil decir “Tuve cuidado, así que no es mi culpa”. Porque tener cuidado no es suficiente. Tenemos que estar atentos, y tenemos que ser proactivos, activos en nuestra búsqueda del equilibrio.

Cuidado futuro

Originada en la escuela de permacultura africana y utilizada por Starhawk, Maddy Harland y otras reconocidas maestras feministas, esta versión hace eco de la consideración de las “siete generaciones” de muchas tradiciones indígenas y antiguas, y nos pide que trabajemos por aquellos que vivirán después de nosotros, se fueron. Nos pide que aceptemos nuestro papel como “determinantes” del futuro y que asumamos la responsabilidad del futuro que estamos creando con cada acción que tomamos hoy. Sí, por supuesto, y siempre. Pero esta versión nos saca del presente y, para mí, se siente hiperespiritual, casi evangélica. Yo no

Yo no sé tú, pero a mi me cuesta concentrarme en algo que sucederá cuando esté muerto.

Entonces, ¿dónde está el terreno común en todo esto? La tercera ética, tiene dos lados: el primero se trata de fronteras, límites y autorregulación. El segundo es el intercambio de recursos.

Pero, ¿por qué la combinación de estas dos acciones es tan crucialmente central para la permacultura que comparte el trono ético junto con el Cuidado de la Tierra y el Cuidado de las Personas?

Paridad

La paridad es una palabra antigua con muchos significados. Proviene del latín parere, que significa “dar a luz”. En la década de 1700 significaba “igualdad de rango o estatus”, tal como se aplicaba a la sociedad que se desarrollaba durante “la ilustración”. En la década de 1950 se usó para describir una “condición en la que los adversarios tienen los mismos recursos”, y en la década de 1970 se usó a menudo para describir por lo que las mujeres luchaban, por la igualdad salarial que  intentaban obtener.

En estos días, la paridad generalmente se define como igualdad, equilibrio y justicia.

A primera vista, mi tríada ética de Personas-Planetas-Paridad parece un juego con el “resultado final triple” “desarrollo sostenible” que parece un poco contradictorio: “Personas-Planeta-Beneficios”, que es, supongo, se refiere a sentirse mejor acerca de la explotación capitalista.

Y, aunque no estaba pensando en los llamados capitalistas verdes cuando hice mi tríada, aprecio la conexión porque, si bien veo el valor de obtener un rendimiento, la tercera ética se trata de preguntarnos quiénes somos. 

Piense en eso por un minuto. Piénsalo durante una hora. No realmente. Sal a caminar y piensa en lo que realmente significan para ti el cuidado, la igualdad y la justicia. ¿Es tu vida más importante que una pulga? ¿Por qué? ¿Más importante que un oso? ¿Qué hay de la vida de tu vecino? ¿Es el tuyo más importante que el de ellos? ¿Por qué? ¿O por qué no?

Hablemos también de equidad. No es lo mismo que igualdad. ¿La persona baja recibe la silla más alta para poder ver el espectáculo tan bien como la persona alta? ¿Por qué? ¿O se le debe exigir a la persona baja que traiga su propia silla y a la persona alta que se pare en la parte de atrás? ¿Por qué?

¿Hasta dónde llega todo y quién decide? ¿Y quién tiene la autoridad para hacer cumplir estas leyes éticas?

En nuestra búsqueda del equilibrio, la totalidad y la sustentabilidad, debemos tener cuidado de tratar de hacer que todos obedezcan y se conformen. No funciona de esa manera. Es complicado, y no hay un camino verdadero. Pero eso no nos da una excusa para dejar de intentarlo.

De hecho, es precisamente nuestra falta de reconocimiento de la tercera ética lo que tan a menudo divide a la comunidad de permacultura. Y la negativa desafiante a abordar la justicia social, la salud mental y la descolonización, como parte de una plataforma de diseño de sistema completo, caracteriza a una facción grande y dominante del movimiento.

Agregue a eso el triste pero claro hecho de que un número no pequeño de maestros de permacultura conocidos enfrentan múltiples acusaciones de abuso, fraude, explotación y acoso sexual, y lo que nos queda es una comunidad global de diseñadores altamente calificados que hacen un buen trabajo. pero siendo a menudo eclipsado por una gran berma de diferencias éticas aparentemente irresolubles que podrían amenazar con desacreditar a nuestro movimiento en su conjunto.

#permaculturafugaz 

Sí, es una cosa. Y no soy el denunciante de esto. Todos hemos estado montando el elefante en la habitación durante décadas.

Realidad: un diseño ecológico no se puede implementar a menos que sus habitantes estén dispuestos a comprometerse, colaborar, comprometerse y participar activamente en la evolución continua del mismo.

Empecé el Gremio de Mujeres de Permacultura (PWG) en desafío directo a la estructura de poder patriarcal largamente discutida, pero en su mayor parte habilitada en gran medida, que continúa existiendo en la comunidad global de permacultura. Y mi objetivo con PWG es lograr, la paridad.

La paridad es cuidado, en acción.

La paridad es un esfuerzo abierto para lograr un equilibrio, ya sea la igualdad de salario, los recursos compartidos, dar crédito donde se debe o iniciar la devolución de lo que se tomó. La paridad está en los libros, clara, definida, medible. es concreto Puede verlo, documentar sus efectos y replicar el proceso según sea necesario.

Agreguemos otra definición más de paridad — una que inspira una metáfora que podría ser realmente útil para nuestro movimiento en esta etapa: en biología y medicina humana, la paridad es cuando un feto alcanza una edad gestacional viable.

¿Cuántos proyectos de permacultura fracasan cuando están en el primer o segundo trimestre? ¿Y por qué? ¿Qué pasaría si más de esos proyectos pudieran alcanzar un nivel de desarrollo y autoconciencia en el que estén listos para nacer como su propia entidad en el mundo, para aprender a caminar y hablar por sí mismos?

En el momento de escribir este artículo, los modelos de trabajo a largo plazo de una permacultura próspera y sostenible son pocos y distantes entre sí, y muchos de los ejemplos más cercanos ocultan esos sucios secretos de #permaculturemetoo bajo las lonas azules andrajosas y montones de recursos acumulados. (léase: excedente no distribuido/desperdicio/desequilibrio/desprecio por la tercera ética).

¿Cómo defines la tercera ética de la permacultura?

¿Simplemente repites lo que te enseñaron, o te dedicas a una praxis diaria con un fundamento ético que has investigado con rigor y pasión?

Porque, si podemos dominar la tercera ética, entonces puede abrir las puertas a las dos primeras.

Si podemos ajustar nuestro diseño, lograr un mejor equilibrio en nuestros paisajes emocionales y sociales, y volver en espiral para extender ese equilibrio, esa conciencia, esa paridad a los demás humanos y recursos con los que estamos trabajando, entonces tal vez podamos, como movimiento, dar a luz una oportunidad de supervivencia como especie.

El alcance y la calidad de nuestra supervivencia dependen en gran medida de cómo lidiamos con las facetas inevitables y, a veces, horribles de la humanidad.

Entonces, ¿cuál es nuestra estrategia de diseño? (no sé las respuestas).

Dejando a un lado todas las inevitabilidades cataclísmicas, la permacultura, en la práctica, ya sea agrícola, estructural, social, emocional o cualquier combinación de las anteriores, es simplemente muy divertida. ¡Una vida de permacultura, en cualquier escala, está llena de maravillas y abundancia!

Cuando entrenas tu mente para recordar las teorías de la permacultura, para sacarlas como un maestro artesano sacaría su cincel favorito, entonces comienzas a ver todo lo que te rodea de una manera diferente. Poniendo nuestras manos en la tierra, ganamos acceso a la sabiduría de la tierra, y juntando nuestras cabezas aprendemos a usar ese conocimiento para el beneficio de todos.

Estos cambios lentos y constantes en la forma en que experimenta el mundo no deben tomarse a la ligera, ni deben apresurarse. Y, solo leer este artículo no lo llevará mucho más allá del sillón: tiene que salir y probar estas cosas en su propio jardín, en su propia comunidad.

Tienes que hacer las cosas a diario.

Sin embargo, para terminar, siento la necesidad de advertir que no se debe permitir que la “permacultura” o cualquier otro eslogan reemplace el pensamiento crítico, el sentido común y un firme compromiso de estar presente, disponible, vulnerable y dispuesto a hacer el trabajo, en el terreno. , en el diario. Y no sólo el trabajo de la tierra. El trabajo del corazón es igual de importante. De eso se trata la tercera ética. Eso es la permacultura. Cuando las personas participan en un diseño ecológico, cuando trabajamos arduamente para mejorar el suelo, purificar el agua, plantar árboles, fomentar la vida silvestre, reducir la contaminación y los desechos… algo en lo más profundo de nosotros cambia. Nos sintonizamos con las sutiles voces de la naturaleza. Nos volvemos más conscientes de nuestros cuerpos, más conscientes de nuestro impacto en el medio ambiente, mejor escuchando y comunicando, y más capaces de superar miedos y obstáculos.

Por lo tanto, comprometámonos como una comunidad de individuos que piensan sus propios pensamientos, hacen su propio trabajo y, sin embargo, confían unos en otros a medida que avanzamos hacia un futuro común y fructífero. Un paso a la vez, podemos convertirnos en expertos en el cuidado de la Tierra, el cuidado de las personas y la búsqueda de una mirada de formas de comunicarnos y demostrar igualdad, compartir y abundancia.

Como el yoga, como la escritura, como el arte, la permacultura es un camino de vida, una práctica diaria. Y, al principio, es posible que no sientas que eres muy flexible. No te preocupes por eso. Sólo sigue intentando. Inhala, exhala, corta leña, lleva agua.

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Heather Jo Flores es la directora del Gremio de Mujeres de Permacultura y creó alrededor del 30% del contenido en el Curso de Diseño de Permacultura, además de diseñar el programa general. Es una escritora, agricultora, música, artista, educadora e introvertida chicana de la generación X.

Algunos dicen que es un movimiento; algunos dicen que es una colección de métodos de cultivo; algunos dicen que es filosofía.

por Dianne Sette, reimpreso con permiso de Permaculture Design Magazine #98 – www.permaculturedesignmagazine.com

¿Qué es la ‘permacultura? Tal vez escuchas a la gente hablar de este término todo el tiempo y aún no tienes idea de qué se trata. Lo que sea que te haya traído hasta este punto, puedo asegurarte que hay algo que te interesa de la permacultura para ti. También puedo asegurarles que incluso para muchos practicantes de permacultura, puede ser un desafío precisar en un rápido “discurso exacto sobre qué es exactamente la permacultura. Algunos dicen que es un movimiento; algunos dicen que es una colección de métodos de cultivo; algunos dicen que es filosofía.

En este artículo, nos centraremos en la permacultura como sistema de diseño. Durante mi curso de formación de profesores de permacultura, nuestros profesores nos desafiaron a tomar cinco minutos para llegar a una definición de permacultura. A algunas personas se les ocurrió rápidamente, otras necesitaron más tiempo. En general, la variedad de definiciones pintó una colorida variedad de matices y sutilezas. Con suerte, este artículo lo dejará con un sentido más claro de lo que es la permacultura, con formas en las que puede dar los próximos pasos en su viaje.

Principios

Primero, déjame desglosar la palabra “permacultura” para ti. “Perma”: abreviatura de “permanente”. “Cultura”: abreviatura de “agricultura” y también “cultura”. Entonces, puede pensar en “permacultura” simplemente como “agricultura permanente” y “cultura permanente”. No queremos decir “permanente” en el sentido de inmutable, sino más bien en el sentido de una sostenibilidad profunda. El término fue acuñado y popularizado a mediados de los 70 por dos ecologistas australianos, Bill Mollison (1) y su joven alumno, David Holmgren (2). “Permacultura” es ahora un término entendido a escala global.

Al contrario de lo que nuestra cultura digitalizada y mecanizada puede presentar a veces, los humanos dependen de la Tierra. Nuestra capacidad para sobrevivir se basa totalmente en la capacidad de las plantas para capturar la energía del sol y crecer gracias a la fotosíntesis. De la Tierra, creamos nuestra comida, refugio, agua y ropa, y también nuestra cultura.

Tradicionalmente, las culturas humanas se centraron en los ritmos y ciclos estacionales de la Tierra. Al observar que el mundo se ha vuelto alienado y desconectado de nuestra íntima relación con la Tierra, la permacultura busca volver a centrar nuestros sistemas (alimentario, económico, político, etc.) en el flujo de energía y los ciclos de la naturaleza.

A medida que enfrentamos catástrofes globales extremas (cambio climático, guerra y hambre, entre otras), podemos ver que si las sociedades humanas no cambian de rumbo, pereceremos y la Tierra continuará adaptándose y seguirá adelante sin nosotros. Por eso, cuanto más trabajemos con la Tierra, aprendemos de ella ciclos naturales y modelar sistemas humanos en modelos ecológicos de adaptabilidad y resiliencia, podemos capear mejor la tormenta para crear una cultura permanente y resiliente. La permacultura propone este enfoque.

Más que jardinería elegante

La permacultura es un sistema de diseño ecológico holístico que se puede aplicar a todo, desde la planificación urbana hasta el diseño de terrenos rurales, desde los sistemas económicos hasta las estructuras sociales. No es solo un conjunto de prácticas o una filosofía, es una forma de pensamiento integrado, diseñado para trabajar con la energía de la naturaleza. Esta perspectiva ecológica ve el mundo como una red compleja, más que como una serie complicada de eventos segregados o elementos discretos. El sistema de diseño puede producir un cambio de paradigma que puede ser reconfortante e inspirador para aquellos que sienten que están poniendo energía constantemente en un sistema (ya sea el jardín de su casa, la granja, el trabajo político, social o económico) que nunca parece cambiar. u ofrecer mucho rendimiento en comparación con la entrada. La permacultura es una forma de diseñar el mundo que queremos que cuide la tierra y las personas para que todas las necesidades se satisfagan de manera equitativa. El diseño de permacultura es un pensamiento de sistemas abundantes, y previene una supuesta escasez constante. Porque el punto es que al trabajar con las fuerzas naturales en lugar de trabajar contra ellas, uno puede minimizar los insumos y cosechar los máximos resultados. Es una idea simple a primera vista. Sin embargo, es un sistema integrado con muchas facetas: cualquier cosa se puede ver a través de una lente de diseño de permacultura.

El Curso de Diseño de Permacultura (PDC)

Como sistema de diseño integrado, la permacultura incorpora numerosas disciplinas de estudio y práctica. Estas disciplinas se presentan en un PDC resultando en una certificación como Diseñador de Permacultura (3). [Nota del editor: el certificado debe verse como un aviso de que ha completado el PDC y está listo para continuar con los estudios que lo llevarán a la competencia como diseñador. Queremos enfatizar que el curso es introductorio.] Debido a los numerosos sistemas en los que se pueden aplicar estos principios de diseño, el PDC cubre una especie de buffet introductorio para diseñar temas que enfatizan la ética central: Cuidado de la Tierra, Cuidado de las Personas y Equidad. 

Cuota.

Cada PDC cubre Introducción a la ética de la permacultura, Metasistemas, Principios de la permacultura, Lenguaje de los patrones, Métodos de diseño (análisis y observación del sitio, zonas y sectores), Sistemas naturales, Clima y biogeografía, Ecosistemas y ecología, Movimientos de tierra/formas terrestres, Agua, Suelos ( microbiología, remediación, prácticas regenerativas, compost, secuestro de carbono), bosques (cultivo de árboles y hongos), regiones áridas y tropicales, sistemas cultivados, sistemas domésticos (sótanos, hierbas medicinales), microclimas, diseño de edificios (construcción natural, eficiencia energética) , Invernaderos, Jardinería forestal, Acuicultura, Agrosilvicultura (cultivo en callejones, agricultura forestal, amortiguadores ribereños, silvopastoreo, cortavientos), Conservación de semillas, Tratamiento de desechos (aguas negras), Energía, Tecnología y herramientas apropiadas, Ganadería (manejo de pastos, cuidado holístico de los animales), sistemas sociales, ecologías urbanas/rurales/suburbanas, diseño comunitario, economía (local, lenta y regenerativa), estructuras invisibles (estructuras de gobierno, patrones personales), agricultura a gran escala y uso de la tierra (diseño, fideicomisos de tierras) y restauración ecológica y vida silvestre. El PDC estándar es un curso intensivo de 72 horas,

a veces se divide en dos semanas separadas o varios fines de semana. Varios maestros enfatizan diferentes temas, pero todos los PDC deben tocar todo lo anterior.

Teniendo en cuenta que cualquiera de estos temas merece ser estudiado de por vida, existen numerosos puntos de entrada para diseñar sistemas resilientes. Un PDC es una forma de salir de su vida diaria y echar un nuevo vistazo a una amplia gama de temas. La permacultura une las formas indígenas de conocimiento con la agricultura regenerativa, la infraestructura verde moderna y las estructuras sociopolíticas y económicas progresistas. La permacultura es un proceso de observar el todo, ver cuáles son las conexiones entre las diferentes partes y evaluar cómo se pueden cambiar esas conexiones (4) para que las relaciones funcionen de manera más armoniosa.

Pero, ¿por dónde empezar?

¿Mi consejo para alguien que acaba de sumergirse en el océano de la permacultura? observe qué temas y temas le atraen y luego camine hacia ellos. No intentes resolverlo todo de una vez. Comience poco a poco y desarrolle sus éxitos. Haga muchas preguntas abiertas y escuche con curiosidad. Algunos consejos…

1. Arraigarse en los principios y la ética de la permacultura. David Holmgren presentó los 12 Principios de Diseño como los pétalos de una flor cíclica (5). Estos principios pueden adaptarse a cualquier pensamiento sistémico. La ética es fundamental, ya que cuidar de la gente puede parecer simple, pero nos lleva a un viaje más profundo de desaprender y enseñarnos a nosotros mismos nuevos patrones de comunicación y habilidades de escucha, o repensar la planificación urbana para que se centre en las necesidades reales de los seres humanos. Esta es quizás el área que continúa expandiéndose más y requiere la mayor cantidad de experimentación y retroalimentación, ya que cada ciudad, pueblo, vecindario, calle, casa y dormitorio tiene su propio microclima social, y los modelos y patrones de ecosistemas sociales saludables son innumerables. El Cuidado de la Tierra quizás haya ganado la mayor atención y enfoque, creando a veces la idea errónea de que la permacultura es solo un conjunto de prácticas, en lugar de una forma de abordar un problema. Sin embargo, la permacultura tiene mucho que ofrecer en el cultivo de alimentos y la administración de la tierra. Finalmente, Fair Share es la tercera pieza esencial de la permacultura, que nos enseña a ser conscientes del rendimiento existente frente a nosotros y a saber cuándo tenemos suficiente, pero también a actuar éticamente para distribuir los recursos excedentes cuando nuestra ‘taza está rebosando’.

2. Asista a un PDC, lea todo lo que pueda sobre permacultura, escuche podcasts y visite sitios de permacultura en funcionamiento. Un PDC puede ser como un viaje por la madriguera de un conejo que deja al viajero con ganas de más al final. Es una de las mejores maneras de obtener una exposición significativa de lo que es posible con la permacultura. Estudiar permacultura a través de la lectura (7) te ayudará a ganar más claridad para saber dónde quieres profundizar más. Para muchas personas, simplemente pasar tiempo en un lugar que es un modelo de permacultura próspero conduce a cambios tremendos en la conciencia y la confianza.

3. Encuentra lo que más te interesa y trabaja desde ese nicho. Evalúa tus puntos fuertes. ¿Qué recursos tienes a la mano? Usa eso como tu punto de partida. ¿Qué te interesa? ¿Cómo se superponen esos intereses con las necesidades de su comunidad? A partir de ahí, tome los pasos más pequeños posibles para lograr el mayor impacto en los sistemas existentes. Tal vez eso signifique reunirse con sus vecinos, plantar cebollas perennes, guardar semillas para plantar en el próximo año, recolectando agua de lluvia de su techo, involucrándose o iniciando una cooperativa de alimentos, construyendo un sistema de compostaje de humusbono en su propiedad. Sea cual sea su punto de entrada, asegúrese de dar un paso atrás y analizar desde los ecosistemas sociales, biológicos y económicos, escuche recomendaciones antes de accionar. Ese es nuestro deber cívico como residentes y administradores de esta Tierra y de nuestras comunidades: escuchar y aceptar comentarios.

4. Finalmente, camine por el camino y trabaje para establecer buenos sitios de demostración de trabajo. Comenzar con uno o dos sistemas que sean manejables es una buena idea para que no se sienta abrumado. En la sociedad moderna, nos hemos vuelto bastante ignorantes de los sistemas de energía, y al crear estos sistemas de trabajo que demuestran que no hay comida gratis en los sistemas ecológicos, algo siempre viene de alguna parte, y los desechos son alimento para otros, podemos demostrar un nuevo paradigma en acción (8). Comparta sistemas replicables con aquellos que estén interesados ​​y concentre su energía en crear el mundo que queremos, en lugar de drenarse luchando contra sistemas que no funcionan. Como dice Buckminster Fuller, “nunca cambias las cosas luchando contra la realidad existente. Para cambiar algo, construya un nuevo modelo que haga obsoleto el modelo existente”.

Como uno de mis profesores de permacultura, Peter Bane, fue expulsado en una clase de PDC un día mientras reflexionaba sobre la antigua cultura vikinga, “es mejor adaptarse que morir”. Agregaré a eso: ¡mejor que no morir es prosperar! Y creo que los principios y la ética del diseño de la permacultura presentan una manera de repensar nuestros sistemas sociales, políticos, económicos y agrícolas actuales con nuevos ojos que integran la transformación hacia comunidades enteras siendo abundantes.

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Recursos locales de permacultura

Hay varias organizaciones en los condados de Humboldt y Del Norte que brindan educación sobre permacultura y oportunidades para proyectos prácticos.

Cooperación Humboldt ofrece una variedad de proyectos orientados a la permacultura durante todo el año, que van desde proyectos de cultivo de alimentos como árboles frutales públicos y mini jardines hasta proyectos que utilizan los principios de la permacultura para la organización comunitaria y el trabajo de justicia social.

El gremio de permacultura de Humboldt ofrece talleres, demostraciones y recorridos, además de un intercambio anual de semillas, plantas y vástagos. Consulte la página de eventos de Facebook y www.humboldtpermaculture.com para obtener más información.

El Gremio de Permacultura de Wild Rivers brinda educación a los residentes de la biorregión de Wild Rivers (condado de Del Norte) Envíe un correo electrónico a wildriverspermacultureguild@gmail.com para obtener información sobre grupos de trabajo, reuniones y otros eventos.

North Coast Community Garden Collaborative es una red de jardineros comunitarios que trabajan juntos para proporcionar semillas, plantas, educación y espacio de jardín para todos. Envíe un correo electrónico a mdrummond@rcaa.org para obtener más información.

La jardinería es una de las herramientas más poderosas para el cambio personal y social que está a nuestra mano. 

por Tamara McFarland, Cooperation Humboldt

La comida tiene el poder de sanar o dañar; conectar o dividir; para restaurar o explotar. Cada vez que damos un bocado, estamos haciendo el mundo posible en el que queremos vivir.

Para muchos de nosotrxs, las decisiones sobre qué alimentación nos daremos a nosotros mismos y a nuestras familias están fuera de nuestro control. Si vive en un desierto alimentario, es muy difícil obtener acceso a alimentos nutritivos. Si tienes varios trabajos para pagar el alquiler, tendrás dificultades para encontrar tiempo para cocinar desde cero. Y si no tienes acceso a la tierra, te enfrentas al desafío de cultivar un jardín.

Empoderar verdaderamente a las personas y las comunidades para que satisfagan sus propias necesidades es pensar, y trabajar, tanto en grande como en pequeño.

La jardinería, ya sea en casa o comunitaria, es una de las herramientas más poderosas a nuestra disposición. Y como beneficio adicional, es divertido y gratificante. Estas son algunas de las razones por las que es importante cultivar nuestros propios alimentos.

Ahorrar dinero

Si tiene cuidado con la forma en que lo aborda, la jardinería puede ahorrarle mucho dinero. También hay muchas formas de gastar dinero en la jardinería, y la información escrita en esta revista ayudará al ahorro.

Los productos pueden ser costosos, especialmente las frutas y verduras que se cultivan orgánicamente. Al cultivar algunos por su cuenta, puede disfrutar de alimentos de alta calidad en temporada por solo unos centavos por dólar.

Los beneficios para la salud de una dieta rica en frutas y verduras orgánicas también pueden reducir sus gastos médicos al prevenir su salud.

Mejora tu salud

El consumo regular de frutas y verduras frescas es una de las mejores formas de combatir las enfermedades y mantener una salud positiva. Al incluir más de estos alimentos en su dieta, su jardín le permite a su familia vivir una vida más larga y saludable con menor tendencia a intervenciones médicas.

El tiempo que pasa al aire libre haciendo ejercicio suave como la jardinería es bueno para su salud física y mental. Estudios han demostrado que la jardinería reduce el estrés y mejora el estado de ánimo, y se reducen los síntomas de depresión y ansiedad.

Prepárese para los desastres

Los desastres vienen en muchas formas, desde terremotos hasta la pérdida de un trabajo. No importa a qué sorpresa te enfrentes, estarás mejor preparado si cultivas algo de tu propia comida.

Estamos aislados detrás de la Cortina de Redwood, y nuestra capacidad para conectarnos con el mundo exterior puede cambiar rápidamente debido a terremotos, deslizamientos de tierra, incendios forestales y más. A medida que enfrentamos una crisis climática a largo plazo, se pronostica que este tipo de eventos disruptivos se volverán más frecuentes, y estamos bien servidos para estar mejor preparados, tanto a nivel individual como comunitario.

Ayuda al Planeta

Cultivar alimentos cerca de casa tiene una serie de beneficios para nuestro mundo natural.

Al abstenerse de usar productos químicos nocivos, se protege así mismo y a todos sus ayudantes, incluidos humanos, pájaros, abejas y mariposas, de los efectos tóxicos de los pesticidas.

A través de prácticas responsables en el uso del suelo, puede mejorarlo y secuestrar carbono.

Al reducir, o idealmente eliminar, su dependencia de las carnes de las granjas industriales, ayuda a proteger la salud de nuestras cuencas al evitar la escorrentía tóxica que es un subproducto inevitable de la cría de animales convencional a gran escala.

Los alimentos cultivados cerca de casa ayudan a prevenir el calentamiento global porque requieren menos combustibles fósiles para transportarse, lo que genera menos emisiones de gases de efecto invernadero.

Y dado que los productos que cosecha en (o cerca) de su hogar no requieren empaques de plástico, está manteniendo nuestros océanos más limpios y nuestros vertederos menos afectados.

Profundizar las conexiones humanas

La mayoría de los jardineros descubren que su pasatiempo fomenta la conexión humana.

La jardinería brinda una oportunidad para que las personas con niñxs participen en una actividad conjunta saludable (no basada en pantallas) que desarrolla habilidades y construye mejores relaciones.

Más allá de su propio hogar, es probable que la jardinería lo conecte con vecinos, amigos y familiares mientras comparte su cosecha, intercambia semillas y busca consejos. Es probable que haga nuevos amigos a medida que se conecta a nuestra maravillosa comunidad local de jardineros.

Cultivar la Soberanía Alimentaria

La jardinería nos acerca a un mundo donde todos tienen lo que necesitan y nadie se queda sin nada.

Reduce nuestra dependencia de las grandes corporaciones, apoya nuestra economía regional, fortalece las redes locales y crea un cuadro creciente de residentes que poseen las habilidades necesarias para cuidarse unos a otros en las buenas y en las malas.

Un cambio a escala comunitaria hacia un sistema alimentario local no solo beneficiará enormemente al mundo natural; también mejorará nuestra salud individual y nuestro bienestar comunitario a medida que aprendemos a confiar unos en otros y a desarrollar colectivamente las habilidades que necesitamos para prosperar.

Las empresas del área ayudan al medio ambiente, a la comunidad local y sus empleados  gracias a la jardinería comunitaria.

por Christi Dawn Nash, Cooperation Humboldt

Cultivar pequeños jardines en áreas suburbanas embellece las ciudades, proporciona productos frescos, aumenta el acceso a los alimentos, reduce la dependencia de la agricultura industrial y ayuda a absorber las emisiones de carbono. Los jardines comunitarios también unen a la gente en una actividad saludable que fomenta la cooperación y el altruismo. Restaurantes, hoteles, hospitales y escuelas pueden reconocer que cultivar alimentos frescos apoya sus intereses económicos y sociales. ¡En la costa norte, las empresas no alimentarias también están sembrando semillas de oportunidades!

Times Printing Company: crecimiento inspirado en la pandemia

Times Printing es una empresa familiar local fundada en 1854. Hoy en día, ofrece servicios de impresión digital de variados formatos, servicios de mail, encuadernación,impresión de libros, folletos, boletines, etiquetas y más, todo completamente alimentado por energías renovables.

Cuando las empresas comenzaron a cerrar durante el aumento de COVID-19 en marzo de 2020, el propietario y gerente de producción de Times Printing, Seth Strope, y su gerente comercial, Lynn Dugaw, sintieron la urgencia de utilizar los recursos de la empresa por completo para proporcionar alimentos frescos a través de un jardín comunitario para empleados. Seth y Lynn tenían un interés especial en la permacultura, y la pandemia fue el último empujón que necesitaban para desarrollar un jardín en la propiedad de la empresa cerca de la esquina de las calles 1st  y T en Eureka.

El jardín de Times Printing ofrece una oportunidad para la formación de equipos fuera del contexto de trabajo regular y alimenta a los participantes y sus familias mientras brinda educación práctica sobre el proceso de cultivo de frutas y verduras. Los vecinos también disfrutan del atractivo espacio verde en sus caminatas diarias.

Lynn dice: “Tener un jardín en el trabajo ha agregado mucho placer a mi trabajo. Tengo mi propia maceta para cultivar vegetales y todos los demás han sido generosos al compartir lo que cultivan. Es divertido llevar comida del jardín a casa para comer con mi familia. El jardín también es un lugar tranquilo para pasar el tiempo”.

Seth se sigue inspirando para cultivar productos frescos, en su cita favorita del biólogo y permacultor australiano Bill Mollison: “Aunque los problemas del mundo son cada vez más complejos, las soluciones siguen siendo vergonzosamente simples”.

Green Diamond Resource Co.: A Pumpkin Patch se expande

Green Diamond Resource Company es una empresa familiar de productos forestales de quinta generación certificada por el Forest Stewardship Council (FSC) y que también cumple con las normas estatales de prácticas forestales.

En el otoño de 2017, Green Diamond creó un huerto de calabazas y cultivó 300 calabazas para las familias del equipo. La coordinadora sénior de operaciones de GRDC, Linda Herron, recuerda: “Vimos que los huertos de calabazas locales estaban cerrando y pensamos: ‘¡Podríamos hacer eso!’. Hablé con algunos de mis colegas, todos pensaron que era una gran idea”. Al año siguiente, la empresa amplió el espacio para incluir una huerta de 100′ x 50′, que actualmente proporciona una gran cantidad de alimentos frescos para los platos de los empleados, así como las comidas de sus vecinos a través de una asociación con la despensa de alimentos de Blue Lake. Además, Green Diamond recibe a los niños de la escuela primaria Blue Lake cada año y envía a cada estudiante a casa con una calabaza.

Las verduras frescas cultivadas en el jardín de Green Diamond apoyan los hábitos alimenticios saludables de los empleados, y el tiempo que pasan en el jardín apoya la colaboración entre departamentos, según el supervisor de botánica Gabe Cashman. “Cuando una persona sigue el ritmo de cultivo de alimentos a partir de semillas, sin duda hay un mayor aprecio y respeto por los productos de alta calidad”, explica. Linda agrega: “Es divertido conocer y ensuciarse las manos con empleados con los que normalmente no trabajaba”.

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Consejos para iniciar un jardín en tu empresa

Nuestros amigos de Times Printing y Green Diamond han compartido sus luchas y soluciones para ayudar a otros en su propio proceso. 

Seth y Lynn de Times Printing recomiendan comenzar poco a poco y plantar juntos, mientras se enfocan en la construcción del suelo y usan semillas de las especies que les gustan comer. Inicialmente prepararon el espacio del jardín colocando capas de cartón usado, paja y virutas de madera para suprimir la enredadera agresiva que puede interferir con los cultivos alimentarios. Actualmente están desarrollando un sistema de cosecha eficiente a través de una lista interactiva en línea del jardín para evitar el desperdicio de alimentos y también de espacios vacíos entre rondas de cultivos.

En Green Diamond, Gabe recomienda planificar cuidadosamente qué plantar y ser realista sobre qué productos desean los empleados y los bancos de alimentos; aprendió esta lección de la manera más difícil después de sembrar en exceso algunas variedades cada año. El administrador de operaciones madereras, Will Devenport, relata que sus pequeños contratiempos se han superado con mejoras en la infraestructura, como formas alternativas de comunicación entre departamentos, días de trabajo flexibles y asignación de proyectos a individuos en función de sus propios intereses; esto puede incluir compostaje, jardinería de hierbas, diseño de jardines y más. Will continúa: “Sugeriría establecer contactos en todo el condado con empresas locales para obtener ayuda para hacer realidad un jardín comunitario, ya sea a través de donaciones o venta al mayoreo. Por ejemplo, nuestra temporada 2022 comenzó con donaciones de enmiendas para el suelo muy necesarias de los distribuidores locales Fox Farm, Wes Green y Royal Gold”. Linda reitera el consejo de sus compañeros de trabajo: “La comunicación es importante. Asegúrese de que haya un plan e intenten seguirlo.

Una nueva ley ambiciosa, tiene como objetivo reducir drásticamente el desperdicio de alimentos y sus emisiones de metano en todo el estado.

por Tobin McKee, Cooperation Humboldt y Full Cycle Compost 

Si usted es residente del condado de Humboldt y arroja sus desechos de alimentos a la basura, la mayor parte de esa basura se transporta actualmente 205 millas en camiones hasta el vertedero Dry Creek cerca de Medford, Oregón. Luego, el camión regresa al condado de Humboldt, vacío.

Si bien hasta ahora es absurdamente ineficiente transportar en camiones nuestros desechos de alimentos (y tiene más sentido integrar ese preciado carbono y nitrógeno nuevamente en nuestra red alimenticia local como abono rico y vivo), resulta que hay un problema aún mayor: el metano. gas que produce el desperdicio de alimentos cuando se pudre en el vertedero.

En este momento, alrededor del 40 % de los desechos del condado de Humboldt que se vierten en el vertedero de Dry Creek están compuestos de material orgánico compostable, que produce enormes cantidades de metano. Los vertederos son la tercera fuente más grande de metano en California y emiten el 20 % del metano del estado, un potente gas de efecto invernadero 84 veces más fuerte que el dióxido de carbono.

El problema es tan significativo que en 2016 los legisladores de California aprobaron la Ley de Reducción de Contaminantes Climáticos de Vida Corta (SB 1383). Se llama “de corta duración” porque los contaminantes como el metano no permanecen atrapados en la atmósfera tanto como el CO2, pero mientras están allí, causan mucho más daño. La ley tenía como objetivo reducir la eliminación de desechos orgánicos en un 50 % para 2020, lo que no logró, y en un 75 % para 2025. También tiene como objetivo rescatar al menos el 20 % de los excedentes de alimentos comestibles actualmente desechados para consumo humano para 2025. ( Gran parte del desperdicio de comida que va a parar a los vertederos es perfectamente comestible).

Si bien la ley estatal entró en vigencia en enero de 2022, McKinleyville, Arcata y Eureka tienen hasta 2024, y las partes más rurales del condado de Humboldt tienen hasta 2027, para implementar sus programas de reciclaje de productos orgánicos. Si bien no se desplegará Compost Police para hacer cumplir la nueva ley, CalRecycle tiene la responsabilidad de hacer cumplir y puede imponer multas a las jurisdicciones que no cumplan.

El condado de Humboldt no tiene una instalación de compostaje, y el costo astronómico de construir una significa que tal instalación está a años de suceder. Mientras tanto, es probable que los nuevos sistemas municipales que se implementarán localmente se vean así:

• Los clientes residenciales y comerciales colocarán sus desechos de alimentos en bolsas compostables para que Recology los recoja.
• Los desechos de alimentos se transportarán en camiones 280 millas a una instalación de compostaje a gran escala en el condado de Yolo.
• Los camiones pueden regresar vacíos o pueden transportar el compost terminado de regreso al condado de Humboldt para su reintegración.
• Las tarifas de transporte de residuos aumentarán.
• Los clientes que hacen su propio compostaje o prefieren usar un servicio de compostaje local pueden tener una opción de exclusión para no tener que pagar la tarifa adicional a Recology.

Soluciones Regenerativas Locales

Si bien el compostaje a escala industrial produce mucho menos metano que la descomposición en el vertedero, los sistemas regenerativos locales sin emisiones son, con mucho, la mejor opción.

Si no desea que sus desechos de alimentos sean transportados a 280 millas de distancia en camiones diesel propiedad de una corporación estatal, y luego “compostados” en una instalación industrial distante que produce compost de baja calidad deficiente en la compleja vida microbiana que es la base de la red alimenticia y, en cambio, valora el suelo local vibrante y los negocios locales, esto es lo que puede hacer:

• Produzca menos desperdicio de alimentos: no deje que los buenos alimentos se pudran en su refrigerador. Revisa regularmente lo que tienes, úsalo y cómete las sobras. Redacta una lista de la compra para que solo compres lo que necesitas, cuando lo necesitas. Si trabaja en la industria de servicios de alimentos, cree nuevos sistemas que disminuyan la cantidad de alimentos comestibles que desecha.
• Alimentar a personas y animales: antes de poner algo en el contenedor de compost, pregúntese: “¿Podría una persona o un animal comer esto?” Si la respuesta es “sí”, entonces dáselo a una persona o aliméntalo a un animal. Si trabaja en la industria de servicios de alimentos, desarrolle relaciones con organizaciones como Food For People, que distribuirán sus alimentos comestibles a personas hambrientas.
• Reciclar grasas y aceites: cuando sea posible, utilice servicios que transformen grasas y aceites para combustibles y usos industriales.
• Compostar localmente: el compostaje en el patio trasero se puede hacer de manera simple y efectiva, o puede usar un servicio de compostaje local.

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Tobin McKee es trabajador-propietario en Full Cycle Compost y desarrollador de empresas cooperativas en Worker Owned Humboldt en colaboración con Cooperation Humboldt y el Centro de Desarrollo de Pequeñas Empresas de la Costa Norte.

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Recursos locales de compostaje y reducción de desperdicios de alimentos

Zero Waste Humboldt se especializa en brindar soluciones para la reducción de desechos a través de la educación pública, la defensa y la asistencia técnica y la capacitación. Visite zerowastehumboldt.org.

Full Cycle Compost es un servicio de compostaje impulsado por bicicletas y propiedad de los trabajadores. Full Cycle Compost produce compost vivo y rico en nutrientes y humus de lombriz, y brinda servicios de consultoría para individuos y organizaciones que desean hacer su propio compost. Visite fullcyclecompost.com.

El programa Certified Organics Recycler (COR) es una colaboración entre Zero Waste Humboldt y Full Cycle Compost, que ofrece a las empresas consultas sin costo para cumplir con SB 1383. Visite fullcyclecompost.com/certified-organics-recycler.

The Local Worm Guy ofrece un servicio residencial de recolección de desechos de alimentos en la acera y comercial en Trinidad, Westhaven, McKinleyville, Fieldbrook, Blue Lake, Arcata y Eureka. Visite localwormguy.com.

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Compostaje casero 101

La configuración de compostaje de su hogar puede ser tan simple o tan complicada como desee. Para un hogar con espacio al aire libre, recomendamos un contenedor vertical simple con tapa de bloqueo. Coloque una tela metálica de 1/2” debajo para evitar que los bichos invadan su contenedor. Los habitantes de los apartamentos pueden considerar uno de los muchos estilos de compostadores de interior, incluidos, entre otros, los compostadores de lombrices.

¿Qué debes poner en tu papelera? Debe agregar materiales que sean ricos tanto en nitrógeno como en carbono. Los materiales ricos en nitrógeno incluyen restos de comida (sin carne, huesos ni grasa), hierba, posos de café y algas. Los materiales ricos en carbono incluyen papel, cartón, hojas secas, aserrín, astillas de madera, heno/paja envejecidos, cartones de huevos, toallas de papel y pañuelos de papel.

Cada vez que agregue desechos de cocina (o cualquier otro material rico en nitrógeno) a su contenedor de compost, agregue un volumen igual o ligeramente mayor de material rico en carbono en la parte superior. (Cubrir esos restos con periódicos, aserrín, etc. también ayudará a prevenir problemas de moscas de la fruta).

Al compost le gusta mantenerse húmedo, pero no empapado. Desea que esté tan húmedo como una esponja de cocina húmeda. Esto significa que necesitará agregar agua periódicamente.

Obtendrá una conversión más rápida a compost utilizable si voltea su pila regularmente.

El compost está terminado y listo para usar cuando se ve como tierra vegetal oscura y quebradiza, tiene un olor agradable a tierra. y los materiales orgánicos originales en su mayoría ya no son reconocibles.

Cal Poly Humboldt da prioridad a los vendedores locales de alimentos.

por Kimiko McNeill, Cooperación Humboldt

Si bien muchos programas de comidas universitarias a menudo están llenos de alimentos altamente procesados ​​que han viajado desde miles de millas de distancia para apoyar cadenas corporativas como McDonald’s, Chipotle, Starbucks y más, algunas universidades de todo el país han comenzado a cambiar para proporcionar alimentos más nutritivos y de origen vegetal. Opciones de alimentos basados ​​en las necesidades de los estudiantes.

En este sentido, Humboldt Dining, el proveedor de comidas de Cal Poly Humboldt, se encuentra en un lugar de liderazgo a medida que continúa atrayendo a más vendedores de alimentos locales, productos locales y productos minoristas elaborados localmente para el campus de Cal Poly Humboldt. Según el chef ejecutivo del campus, Mariano Lalica, “mientras que otras universidades se han comprometido a comprar más productos y carnes locales, Humboldt Dining es uno de los únicos proveedores de servicios de alimentos que ofrece tantos vendedores de alimentos locales”.

Es un cambio refrescante ingresar a los diferentes restaurantes de Humboldt Dining y ver productos de empresas locales conocidas. Lalica dice que los estudiantes están emocionados de ver las ofertas de los restaurantes locales que disfrutan en la comunidad.

En J Dining Hall de Cal Poly Humboldt, el 25 % de los productos proviene de agricultores y productores locales, incluidos los productos lácteos locales de Humboldt Creamery y productos de granjas locales, incluida la microgranja Palmer Farms en Fortuna. Además, el J-Grill, ubicado dentro del comedor, ofrece carne de res alimentada con pasto criada localmente.

El departamento cuenta con restaurantes que incluyen Los Bagels, Wildflower Cafe, Hey Juan Burritos, Obento, Kinetic Koffee y Wild Blue Sushi. En College Creek Marketplace puedes encontrar el restaurante local A Taste of Bim, así como muchos minoristas locales que incluyen refrigerios de HumYum y Kind Jerky y sabrosos dulces y pasteles de The Grind Cafe.

Bigfoot Burgers se enorgullece de servir cervezas locales de Lost Coast Brewery y sidras de Humboldt Brewery servidas con hamburguesas locales de carne de res alimentada con pasto. Humboldt Dining Catering, además de los otros ingredientes locales, ofrece vinos Trinity River Vineyards y Muddy Waters Coffee.

En todo el campus de Cal Poly Humboldt, puede encontrar opciones de alimentos locales proporcionadas por empresas locales del condado de Humboldt.

¿Qué motivó el cambio de Humboldt Dining para apoyar a más empresas locales? James Richards, Gerente de Distrito Residente, dice: “Es justo lo que hay que hacer. Necesitamos apoyar a las empresas locales y se relaciona con una de nuestras filosofías alimentarias clave: ‘Compre local’. Significa menos dependencia de las grandes cadenas, la comida local simplemente sabe mejor, la comida no se sentó en un camión durante dos días… si había comida creciendo a nuestro alrededor, entonces esa es la comida que queremos comprar”.

Ha habido desafíos con el cambio a proveedores locales para satisfacer las necesidades gastronómicas de tantos estudiantes. El comedor prepara miles de comidas por semana, y esto puede dificultar que los productos provengan de una sola granja o incluso de varias granjas locales. El objetivo de Humboldt Dining es comprar la mayor cantidad de comida posible dentro de un radio de 250 millas; sin embargo, la mitad de ese rango de 250 millas cae en el Océano Pacífico, lo que dificulta la obtención de suficientes productos frescos durante todo el año.

A pesar de estas limitaciones, el cambio realizado por Humboldt Dining tendrá enormes repercusiones positivas para la comunidad local y puede ayudar a impulsar un cambio que es necesario para la sostenibilidad de nuestros sistemas alimentarios.

Richards y Lalica tienen la esperanza de que otras universidades encuentren inspiración y aprendan de lo que Humboldt Dining en Cal Poly Humboldt ha hecho hasta ahora para promover las compras locales. Richards aconsejaría a otras instituciones interesadas en expandir sus compras locales: “Ir al mercado de agricultores, ir a ferias locales, comprar localmente, ir a las tiendas pequeñas y construir relaciones. Es más difícil y tienes que estar dispuesto a trabajar más duro… pero cuando tienes el equipo adecuado de personas que tienen el mismo sueño, honestamente se siente menos como un trabajo y más como si estuvieras haciendo lo correcto para todos”.

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Kimiko McNeill (ella/ella) es una sanadora y cuidadora que trabaja como terapeuta ocupacional atendiendo a personas con discapacidades físicas. También ayuda a coordinar el equipo de alimentos de Cooperation Humboldt.

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Las grandes organizaciones con un poder adquisitivo significativo ejercen un poder inmenso para fortalecer los sistemas alimentarios locales. Así es cómo.

Ha habido una tendencia nacional hacia el aumento de las opciones de alimentos cultivados y criados por pequeños agricultores y productores locales de alimentos en instituciones como universidades, escuelas primarias y hospitales.

Esto indica un cambio en las prioridades institucionales, por ejemplo se puede minimizar los costos (a expensas de la salud de los estudiantes y los pacientes) y hacia la realización de los inmensos impactos positivos en la salud pública y las economías locales que podrían ser posibles a través de las políticas de compra de estas grandes instituciones.

En regiones rurales como la Costa Norte, siempre hay desafíos para satisfacer la gran demanda que tienen instituciones como Cal Poly Humboldt. Este es uno de los objetivos principales del centro de alimentos de la Asociación de Productores de la Costa Norte: construir nuestra falta de infraestructura alimentaria local y crear sistemas para ordenar, agregar y distribuir alimentos locales para que los alimentos locales de alta calidad que producen nuestros agricultores puedan pasar fácilmente del campo a la bandeja del comedor y al tenedor.

La creación de un centro regional de alimentos es oportuna y ahora más importante que nunca. Sin una entidad o un sistema centralizado para empoderar a las grandes instituciones, para acceder a más alimentos de los agricultores y productores de alimentos locales, nuestra comunidad está perdiendo una oportunidad increíble.

Llevar a buen término la visión de NCGA de un centro regional de alimentos ayudará a redirigir los grandes presupuestos alimentarios de instituciones como Cal Poly Humboldt y muchas otras lejos de los alimentos de otros lugares, buscando opciones locales más saludables y ecológicas que apoyen a los agricultores locales y pequeños negocios

Los beneficios de un centro de alimentos local son grandes: mejorar la salud de la comunidad, fortalecer nuestra economía local, desarrollar resiliencia y brindarles a los estudiantes, pacientes y clientes de las grandes instituciones de nuestra área la oportunidad de conectarse más profundamente con la comunidad de Humboldt a través de los alimentos que comen.

por Taylor Thompson, Gerente del Programa de Soberanía Alimentaria del Departamento Ambiental de la Tribu Yurok

El pueblo yurok ha mantenido el equilibrio en el mundo a través de la administración ambiental en su tierra nativa a lo largo del río Klamath inferior y la costa del Pacífico, incluidas partes de los condados de Del Norte y Humboldt desde Noohl Hee-Kon (tiempos inmemoriales). La reserva india Yurok solo contiene una fracción del territorio ancestral, que abarca aproximadamente 55 890 acres de tierras, una milla a cada lado de las 46 millas inferiores del río Klamath, justo por encima de Weitchpec y la confluencia del río Trinity hasta la desembocadura del río como desemboca en el Océano Pacífico, cerca de Requa. El borde costero del Territorio Ancestral Yurok se extiende desde la cuenca de drenaje de Little River en su frontera sur, incluidas Trinidad y Orick, hasta Damnation Creek en el norte y constituye aproximadamente el 7 % de la costa de California. El territorio interior se extiende a lo largo del río Klamath a través de la cuenca de drenaje de Bluff Creek, incluye una parte del río Trinity y secciones del Parque Nacional y Estatal Redwood y el Bosque Nacional Six Rivers.

Los Yurok son conocidos como grandes pescadores, pescadores de anguilas, cazadores, cesteros, canoeros, narradores, cantantes, bailarines, curanderos y gente de medicina. Siempre han dependido de una multitud de ofertas de alimentos que sostiene el río Klamath, la costa del Pacífico y las áreas del interior. Algunos ejemplos incluyen ney-puy (salmón), kaa-ka (esturión), kwor-ror (pez vela), pee-ee (mejillones), chey-gel’ (algas marinas), woo-mehl (bellotas), puuek (venado) , mey-weehl (alces), ley-chehl (bayas) y wey-yok-seep (tés).

Entre las muchas presiones sobre los sistemas alimentarios tradicionales desde la llegada de los estadounidenses de origen europeo, el cambio climático global es una amenaza cada vez mayor y una forma de genocidio y ecocidio en curso. La tribu Yurok se ve afectada de manera desproporcionada por los efectos del cambio climático global, con sequías e incendios forestales catastróficos que aumentan en frecuencia, duración y áreas afectadas, aumento de la temperatura del agua y entornos que facilitan la proliferación de especies invasoras y la extinción de especies de subsistencia. La Tribu Yurok  ha priorizado durante mucho tiempo la mitigación de los impactos del cambio climático global y ha adoptado un enfoque multifacético hacia la resiliencia climática.

En los años 2014-2018, la tribu Yurok creó el Plan de adaptación al cambio climático de la tribu Yurok para los recursos hídricos y acuáticos a fin de identificar las vulnerabilidades existentes y brindar información para la planificación futura, incluido un calendario de cosecha acuática que ilustra los tiempos de cosecha de varios alimentos tradicionales provenientes de el río y la costa. El Programa de Soberanía Alimentaria del Departamento Ambiental de la Tribu Yurok se basa en el Calendario de Cosechas Acuáticas existente para crear un Calendario de Alimentos Tradicionales que incorpore tiempos de cosecha para alimentos terrestres, como bellotas de roble tostado, champiñones de roble tostado, arándanos, avellanas, champiñones de roble tostado, y muchos otros. El establecimiento de estos datos de referencia permitirá a la Tribu realizar un seguimiento de los impactos del cambio climático en las fuentes tradicionales de alimentos a lo largo del tiempo. Se prevé que los cambios en los tiempos de cosecha

tendrá un profundo impacto cultural en toda la comunidad y provocará una disponibilidad desarticulada de alimentos para los seres humanos y otras especies que dependen de ellos.

Un ejemplo de acción directa que está tomando la tribu Yurok para combatir los impactos del cambio climático global es la defensa de larga data para la reintroducción de quemas culturales y prescritas. La gente de Yurok ha manejado los bosques con fuego desde Noohl Hee-Kon. Los esfuerzos de la tribu Yurok para facilitar las quemas, en asociación con muchas otras agencias como el Consejo Cultural de Manejo de Incendios, CalFire, el Servicio Forestal de los EE. UU. y otras tribus, combinan el conocimiento ecológico tradicional y la metodología de la ciencia occidental para demostrar los impactos positivos que tiene el fuego. en la mitigación de los impactos del cambio climático global y la creación de resiliencia climática. El Departamento Ambiental de la Tribu Yurok está realizando un estudio en una parcela dentro de la Reserva para cuantificar el efecto del fuego en la cantidad de combustible de incendios forestales presente, la omnipresencia de las especies de plantas invasoras, la calidad y cantidad de los alimentos tradicionales, la calidad del suelo y la calidad del agua. Antes y después de la implementación de una quema cultural.

Para el pueblo Yurok, restaurar el fuego en el paisaje es un paso crucial para volver a un lugar de equilibrio en el mundo. Por sí solo, el fuego no revertirá el cambio climático global y sus devastadores impactos, pero ayudará a proteger los bosques del territorio ancestral Yurok, las especies que habitan en él y el estilo de vida Yurok que depende de ellos. Planear para el futuro mientras se actúa ahora es la única manera de restaurar el equilibrio ecológico.

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Taylor Thompson (elle; Cherokee) Gerente de la División de Soberanía Alimentaria del Programa Ambiental de la Tribu Yurok.

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La fotógrafa Louisa McCovey (ella/ella; Yurok/Hupa/Karuk) es la Directora del Programa Ambiental de la Tribu Yurok.

Si desea participar activamente en nuestro sistema alimentario local, considere participar en Agricultura sostenida por la comunidad.

por Megan Kenney, Asociación de Productores de la Costa Norte

El movimiento de Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA, por sus siglas en inglés), que comenzó en la década de 1960, ha cobrado impulso recientemente a medida que reconocemos su potencial para remediar los problemas inherentes a nuestros sistemas alimentarios nacionales y mundiales. El concepto de una CSA es simple: pague ahora por la comida después.

Según el USDA, “La agricultura apoyada por la comunidad consiste en una comunidad de personas que se comprometen a apoyar una operación agrícola para que la tierra de cultivo se convierta, ya sea legal o espiritualmente, en la granja de la comunidad, con los productores y consumidores brindándose apoyo mutuo y compartiendo los riesgos y beneficios de la producción de alimentos”.

A mediados de la década de 1960, un horticultor negro y profesor de la Universidad de Tuskegee, Booker T. Whatley, introdujo por primera vez el concepto de un modelo CSA en Estados Unidos. Su “Clientele Membership Club” pidió a los miembros que pagarán una cuota durante el invierno para mantener la granja durante los meses de escasez a cambio del privilegio de recoger su propia comida durante la temporada de cultivo. Esta transición lejos de un enfoque capitalista de la agricultura estaba siendo explorada simultáneamente por Teruo Ichiraku en Japón y en Alemania por un grupo que formó el fideicomiso de tierras Gemeinnützige Landbau-Forschungsgesellschaft. Este fideicomiso de tierras recolectó préstamos de miembros de la comunidad para agricultores, quienes a su vez pagarían ese préstamo en alimentos. El agricultor biodinámico suizo, Jan Vander Tuin, acuñó la frase Agricultura apoyada por la comunidad para este tipo de préstamo, que es la forma más común de CSA que se ofrece en la actualidad.

Hay muchos beneficios de unirse a un CSA.

• Conocer a los agricultores que cultivan sus alimentos,
• Empoderamiento para comer más estacionalmente,
• Oportunidades para probar nuevos alimentos,
• Pasar menos tiempo comprando y
• Participar significativamente en un sistema alimentario local más sostenible.

Si bien puede ser fácil ir al supermercado a comprar tomates en invierno o coles de Bruselas en verano, este hábito de compra no es sostenible para nuestro planeta; Además del largo viaje que los alimentos no locales hacen desde la granja hasta el procesador, el distribuidor y el almacén, muchos OGM se emplean para permitir que los productos resistan el largo tiempo de almacenamiento necesario para proporcionar ciertos cultivos, como tomates y fresas, durante todo el año.

Hay varios modelos de CSA que se practican localmente:

• CSA tradicional: pague por adelantado las cajas semanales durante todo el verano (algunas granjas también ofrecen una selección más limitada durante otras temporadas),
• CSA de libre elección, – compre en un puesto de la granja y elija lo que necesita,
• CSA de múltiples fincas: los productos se agregan de una variedad de agricultores,
• Incluso hay CSA para carne, granos, flores y productos a base de hierbas.

Algunas CSA exigen el pago completo al comienzo de la temporada, mientras que otras le permiten realizar pagos a lo largo del tiempo. Algunas granjas ofrecen “participaciones completas” y “participaciones a la mitad” para brindar una opción para personas solteras y parejas que pueden no usar tantos productos como una familia numerosa. Hable con su agricultor sobre sus opciones de pago EBT.

Para obtener una lista completa de las opciones locales de CSA, incluidos los programas que aceptan beneficios de EBT, consulte la página 83.

El condado de Humboldt alberga numerosos microclimas, desde desiertos altos cálidos y secos hasta costas frías y nublosas y todos los valles fluviales y pastizales intermedios. Nuestro condado cuenta con una gran variedad de alimentos cultivados y criados localmente y comienzos de plantas en nuestros mercados de agricultores que se pueden comprar usando EBT.

La Asociación de Productores de la Costa Norte (NCGA) opera 10 mercados de agricultores certificados en todo el condado de Humboldt, por lo que nunca estará lejos de uno de estos mercados. El primer mercado de agricultores de Humboldt se inauguró en Arcata en 1978. ¡Hoy en día, Arcata Plaza Farmers’ Market es el mercado de agricultores certificado en funcionamiento continuo más antiguo del estado! Cada uno de los mercados de agricultores de NCGA acepta EBT y ofrece un Market Match.

EBT, o Transferencia Electrónica de Beneficios, es lo que el estado de California llama los beneficios del Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP), anteriormente el programa de cupones para alimentos.

Market Match duplicará hasta los primeros $10 en gastos de EBT en el mercado de agricultores.

¿COMO FUNCIONA?

Los clientes de EBT pueden visitar cualquier stand de Market Info y pedirle al gerente del mercado que deslice su tarjeta por la cantidad que deseen retirar. Recibirán esa cantidad de tokens EBT para gastar con proveedores en el mercado MÁS hasta $ 10 en tokens Market Match adicionales. Todas estas fichas se pueden gastar en frutas y verduras frescas, así como en plantas para su jardín. Los tokens específicos de EBT también se pueden gastar en cualquier otro artículo comestible, como carne, queso, huevos, pan, salsa picante, miel y más.

Para ver si califica para CalFresh, puede comenzar su solicitud en línea en getcalfresh.org. ¡Solo toma unos 10 minutos! Alternativamente, todo el personal de los mercados de agricultores de NCGA está capacitado para ayudar con las solicitudes de CalFresh. Puede visitar el stand de Market Info en cualquier mercado y el personal puede preseleccionar su elegibilidad y ayudarlo a iniciar su solicitud en el sitio.

¡Visite www.northcoastgrowersassociation.org/ebt para obtener más información sobre los beneficios de EBT y los mercados de agricultores de NCGA!